Estabelecimentos envolvidos no Festival Gastronômico & Cultural de Indaial 2025 passam por capacitação de Inteligência Sensorial na Gastronomia

Para fortalecer a preparação do Festival Gastronômico & Cultural de Indaial 2025, nessa terça-feira, 11 de março, no Auditório da CDL Indaial, ocorreu o 2º encontro presencial entre empresários e equipes de cozinha dos 11 estabelecimentos que integrarão a nova edição da Alameda Gastronômica. O encontro contou com um Workshop de Inteligência Sensorial na Gastronomia, ministrado pela Dra. Leila A. da Costa, Mestre em Análise Sensorial.

A capacitação trouxe um olhar aprofundado sobre como os sentidos influenciam a experiência gastronômica, abordando temas como harmonização de sabores e texturas, além da importância do estímulo sensorial na criação de pratos memoráveis. “A Inteligência Sensorial na Gastronomia permite que chefs e cozinheiros desenvolvam uma conexão mais profunda com os ingredientes e com a experiência do cliente, criando pratos que despertam emoções e memórias”, explicou a Dra. Leila A. da Costa.

A consultora de gestão e planejamento do festival, Tamara Legarrea, destacou a importância da capacitação para o aprimoramento da experiência oferecida ao público. “Nosso objetivo é proporcionar uma experiência gastronômica marcante, e isso passa pelo entendimento dos sentidos. A capacitação eleva o nível do festival e contribui para consolidá-lo como um dos principais eventos gastronômicos da região”, afirmou.

No primeiro encontro entre os estabelecimentos participantes, realizado em fevereiro, cada restaurante já recebeu, por meio de um sorteio, o produto com Indicação Geográfica (IG) catarinense que deverá utilizar na criação do prato inédito desta edição da Alameda Gastronômica. “Essa iniciativa valoriza os ingredientes regionais e reforça a identidade gastronômica do evento, estimulando a criatividade dos chefs na elaboração de receitas exclusivas”, afirma a consultora de marketing e comunicação, Michela França.

A 4ª edição do Festival Gastronômico & Cultural de Indaial repetirá o modelo “Alameda Gastronômica”, já realizado em 2024, com público superior a 8 mil pessoas, no Parque Municipal Jorge Hardt. Em 2025, acontecerá de 23 a 25 de maio.

O Festival Gastronômico & Cultural de Indaial é uma realização da Prefeitura de Indaial, por meio da Coordenadoria de Desenvolvimento Econômico, Eventos e Turismo, da Associação de Turismo de Indaial (Turind) e do Sebrae Santa Catarina, com apoio da Fundação Indaialense de Cultura, CDL Indaial e Uniasselvi. Desde a primeira edição, o evento é implementado por meio da Metodologia Cocriando Sabor & Saber, da Cocriando Soluções.